上海www.91消防器材有限公司廚房自動滅（miè）火係統安（ān）裝規範要求

1、要求標準（zhǔn）

（1）安裝內容

根據《建築（zhù）設計防火規範》（GB50016--2018）8.3.11條規定，餐廳建築麵積大於1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的（de）排油煙罩及烹飪部（bù）位應設置（zhì）自動滅火裝置，並應在燃氣或燃油管道上設（shè）置與（yǔ）自動（dòng）滅火裝置聯動的自動切斷裝置。食品工業加工場所內有明火作（zuò）業或高溫食（shí）用油的（de）食品加工部位宜設置自動滅火裝置， CMJS型廚（chú）房（fáng）設備滅火裝置，已通過應急管理部消防裝備質量檢驗檢測中心檢驗合格，並通過全項檢測。

餐廳廚房設備滅火裝置采購項目，根（gēn）據廚房廚具布置情況確認配備

（2）安裝依據:

根據廚房（fáng）設備的有（yǒu）關參數取近似值，以施（shī）工現場（chǎng）的實際情況為準。

1、《廚房設備滅火裝置》XF 498-2012；

2、《氣體（tǐ）滅火係統及零部件性能要求和試驗方（fāng）法》GA400-2002

3、《廚房設備滅火裝置技術（shù）規程》CECS 233：2007

4、GA 61-2010 《固定滅火係統驅動、控製裝置通用技術條件》

2、設備說明

由於（yú）廚房火災多起因於灶台（tái）用火失控，引燃集油煙罩（zhào）和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的火災。因此，廚（chú）房的熱廚加工設備（灶（zào）台（tái）、集油煙罩、排煙管道）就成為廚（chú）房內的重點保護對象。廚房火災通常是高燃點（315-450度）的食用油燃燒，其火災特點為：火（huǒ）勢擴大速度快，熱容量大，煙（yān）道火災（zāi）隱蔽性強撲（pū）救困難（nán）；因而快（kuài）速撲滅火焰是撲救廚房火災（zāi）的難點之一，抑製複燃是撲救廚房火災的難點之二，遏止煙（yān）道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。因此為避免（miǎn）火災引起的損失，廚房設備必須加裝自（zì）動滅火裝（zhuāng）置。

廚房設備滅火裝置是針對廚房火災特點研（yán）發設計的撲滅食（shí）用油燃燒引發的廚（chú）房火災的一種自動滅火裝置（zhì）。該滅火裝置主要安裝（zhuāng）在操作部位及排煙道內，具備自動滅火、自動噴水冷卻防複燃、自動切斷廚房燃氣等優點。發（fā）生火情時不但可在3-8秒內撲滅灶台油鍋火，並能同時撲滅由於油鍋（guō）燃燒引起的集油煙罩及排煙道的火災（zāi），滅火時油鍋燃油不會產生飛濺，能迅速降低燃油溫度。食（shí）用油專用滅火藥（yào）劑可與燃（rán）燒中的食用油發生化學反（fǎn）應，在（zài）油鍋表麵形成厚厚的泡沫層使（shǐ）之與空氣隔絕，達（dá）到快速滅火目的，且油（yóu）鍋熄滅後不會複燃。

3、產品（pǐn）介（jiè）紹

 1、CMJS型廚房設備滅火裝置分為CMJS10-1-15型（單瓶組）和CMJS18-2-36型（xíng）（雙瓶（píng）組）兩種型號（hào）。

設計安裝的根據：滅火劑充裝量、滅火劑管路噴嘴數量、被保護的油鍋直徑、廚具位置和距離。

1．CMJS10-1-15型（xíng）（單瓶組）廚房設備滅火裝置滅火劑充裝量11.5L，所保護範（fàn）圍（wéi）10個單元，每（měi）個單元保護（hù）1個直徑600mm油炸鍋（炒鍋）或直徑400mm×400mm煙道口1個。

2．CMJS18-2-36型（雙瓶組（zǔ））廚房設備滅火裝置（zhì）滅火（huǒ）劑充裝量23L，保護（hù）範圍18個（gè）單元，每個單元保護1個直徑600mm油炸鍋（炒鍋）或直徑400mm×400mm煙道（dào）口1個（gè）。     

注：保護單元減少時，不再增減滅火劑充裝量。

3．對（duì）準每個火眼和排煙口（kǒu）各安裝1套霧化噴嘴，如（rú）油鍋直徑大於600mm—800mm，每個火眼需安（ān）裝2套霧化噴嘴（每（měi）個噴嘴保護麵積為（wéi）0.28㎡），油鍋直徑大於800mm—1500mm安裝3套霧化（huà）噴（pēn）嘴。

4．每個火眼上方安裝1套感溫裝置（動作溫度（dù）183℃±5）。

5．在距灶（zào）台通道明顯位置垂直高度1.4米處安（ān）裝手動啟動（dòng）器1套。

6．滅火裝（zhuāng）置控製箱固定安裝（zhuāng）在廚房（fáng）牆壁上，不占用地麵麵積。

4、廚房設備（bèi）滅火裝置配置

1.CMJS10-1-15型（xíng）（單（dān）瓶組）標（biāo）配：滅火劑儲瓶1個、滅火劑充裝量（liàng）11.5L、噴嘴10個、啟動控（kòng）製箱1套、滅火劑管線（xiàn）長（zhǎng）度6m以下、水流聯動閥1套、手動啟動器1套。

2.CMJS18-2-36型（xíng）（雙瓶組）標配：滅火（huǒ）劑儲瓶2個、滅火劑充裝（zhuāng）量23L、噴嘴18個、啟動（dòng）控製箱（xiāng）1套、滅火劑管線長度（dù）10m以下、水流聯動閥1套、手動啟動器1套。

5、工作原理

1、油鍋上方安裝（zhuāng）感溫（wēn）裝置，當起火後油鍋（guō）上方溫度不斷升高，到達183度以上，感溫裝置會斷開。

2、通過（guò）鋼絲拉動機械閥刺破氮氣瓶，釋放高壓驅動氣體。

3、高壓氣體驅動滅火藥劑通過管路進入油鍋（guō）上方噴頭噴出進行滅火（huǒ）。使用的滅火藥劑為食用油專（zhuān）用（yòng）的F類（lèi）火災（zāi）滅火劑，能迅速撲滅動植物油引發的起火，環保無害。在噴灑中滅火劑與高（gāo）溫燃油急速進（jìn）行化學反應，在油（yóu）鍋內形成厚厚的泡沫（mò）層（céng）將空氣隔絕（jué），達到快速滅火的目的。油鍋（guō）熄滅後不複燃，滅（miè）火全過程僅用3-5秒。

4、噴射滅火藥劑後，控製箱控製啟動水（shuǐ）流閥門，水（shuǐ）流通過管路進入噴（pēn）頭（tóu）噴出，進行冷（lěng）卻降溫，防止複燃（廚房設備滅火裝置中（zhōng）配套安（ān）裝水流聯動閥，需要在控製箱附近預留4分的水管接頭）。

5、發現（xiàn）火情時亦可用手啟動裝置（zhì），其滅火工作原理與自動滅（miè）火工作原（yuán）理一樣。

6、食用油專用滅火劑特別說（shuō）明

本（běn）裝置使用的是專門針對油鍋（guō）火的特性而研製的食用油專用滅火藥劑並通過應急管理部消防裝備檢驗檢測中（zhōng）心（xīn）檢（jiǎn）驗合格的產（chǎn）品。是無毒無味的新型環保產品，滅火現場易清洗，無汙染，具有滅火（huǒ）速度快、效果好。滅火時滅（miè）火劑與高溫（wēn）油脂在化學（xué）機理反應過程中在（zài）油鍋的表麵產生一層厚厚的泡沫層，覆蓋在油層上麵，使油鍋火與空氣隔絕，不再燃（rán）燒，也不能複燃。快速地達到滅火的效果。滅火全過程僅用3-5秒。

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