廚房自動滅火的必（bì）要性（xìng）

5月29日淩晨

陝西（xī）省西安市西北五金批發市（shì）場

一排鋪麵突（tū）發大火

現場濃煙（yān）滾滾

接到報警後

西安消防前往現場（chǎng）處置

將火勢撲滅（miè）

所幸無人員傷亡（wáng）

5月29日上午

@西安消防通報稱

火災係該建材批發市場東北角

沿（yán）街商鋪起火蔓延所致

起火建築為

大（dà）跨度（dù）、大空間彩（cǎi）鋼板頂庫房

過火麵積（jī）約2800平方米

著火（huǒ）物質主要（yào）為（wéi）棉紗織物、電纜、油漆等

5月29日下午，

@西安市公安局新城分局通報

該火災係該市場

“小李小吃”門店店主李某剛

在加熱食用油的（de）過程（chéng）中

操作不當所引發

油鍋起火是廚房火災常（cháng）見原因之一

類似的事故在我們身邊時有發生

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2019年3月（yuè）3日（rì）22時38分，貴州省遵義市正安縣一家剛開業的（de）燒烤店突發火災，終導致7人死亡。

據現場調查，事發當晚，廚師用油鍋加工食物，之後他在沒有關火的情況下，離開油鍋（guō）去了店（diàn）鋪外（wài）麵，正是他離開的（de）這段時間，被擱置的（de）油鍋起火了。

很多人遇到油鍋起火後

一反（fǎn）應是拿起水去撲（pū）救（jiù）

但（dàn）是，油鍋著火

千萬不能用（yòng）水潑！

否則可能釀成大禍（huò）

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2021年6月，四川省成都市一家炸雞店發生爆炸，一對夫妻被火焰、熱油重（chóng）度燒傷。

據悉（xī），這對夫妻在炸雞過程中，由於（yú）熱（rè）油溫度太高引起旁（páng）邊的微波爐燃燒，然而丈夫沒（méi）有采取正確的滅火措施拿（ná）起一盆水（shuǐ）去滅火，導致爆炸事故（gù）發（fā）生。夫妻兩人（rén）當場被燒傷休克（kè）。

為（wéi）什（shí）麽鍋（guō）裏有水不能（néng）倒油？

為什麽（me）油鍋起（qǐ）火不能用水澆？

這是因為水比油重，食用油沸點250攝氏度左右，冷水遇到（dào）高溫油，水會立刻沉入鍋底，並且沸騰變成（chéng）大量水（shuǐ）蒸氣（qì），油會飛濺出鍋，遇到明火就會加（jiā）大火勢，此時，油（yóu）鍋（guō）就變成了“炸鍋（guō）”。

圖片（piàn）

燒了2800平方米！隻因他這個小操（cāo）作......